支付寶答題1月11日答案2023螞蟻莊園 - 炒菜時可以放一兩片蒜來測油溫，哪種情況代表溫度合適

炒菜時可以放一兩片蒜來測油溫，哪種情況代表溫度合適？這是支付寶螞蟻莊園小課堂2023年1月11日問題之一，答對後能領取小雞飼料180克，下面小編就給大家帶來了支付寶答題1月11日答案2023螞蟻莊園分享，還不清楚答案的朋友不妨隨三大媽小編一起看看吧。

支付寶答題1月11日答案2023螞蟻莊園

問題一、炒菜時可以放一兩片蒜來測油溫，哪種情況代表溫度合適

答案：蒜不變色，油冒泡

解析：

油溫，指即將投料時鍋中油的熱度。油的溫度通常被稱為"幾成熱"每成熱約為25度左右。對油的溫度習慣上還分為溫油，溫熱油，熱油及烈油。溫油，也稱為三四成熱。油溫在100度左右，此時油麵泛起白泡，無聲響和青煙。溫熱油，也稱為五六成熱，油溫在150度左右，此時油麵向四周翻動，略有青煙升起，這種油溫最適合煎，軟炸等。熱油，也稱為七八成熱，油溫在200度左右，此時油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上衝，這種油可適用於炸。烹。炒。氽等烹調方法。烈油，也稱為九到十成熱，油溫在257度左右，即將到燃點，僅適用於爆菜等等。